焼菓子工房 @ 丹沢ホーム
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『 里のもの、山のもの... 』


焼菓子工房。久々の更新ですが...
ひっそり、しっかり、営業しております^^


「夏みかん」の季節到来です〜♪♪♪
山の麓・みくるべの無農薬夏みかん。
先日の大雪で枝が折れてしまったそうで、
例年より少し早めに、たっくさん頂きました(*^^*)


お砂糖と果汁でじっくり煮詰めた「夏みかんピール」
それをたっぷり練りこんだ「夏みかんピールBiscotti」
どちらもおススメです!!!


山のもの...は、「鬼胡桃」♪
山仕事の若者から、こちらも頂きものです(*^^*)
殻がオニのように固く、扱い辛いのですが、
香りは強く、味はとっても濃厚です♪♪♪
粉・きび砂糖・卵というシンプルな堅焼クッキーに...
力強く芳ばしく香ります!!!


***《下記の店舗でもご購入いただけます》***
◆「どんぐりハウス」さん 秦野市大倉バス停前(戸川公園)
◆「アトリエ&ギャラリー Sincere」さん 秦野駅近く今川町交差点
  http://sincere-n.com/299/index.html
  http://sincere.hama1.jp/d2014-03.html



2014.3.9
『 木苺 』


今年も「木イチゴ」の季節がやってきました♪♪♪


焼菓子工房で収穫するのは「ニガイチゴ」。
名前の通り、そのまま食べるにはちょっと苦味がキツイのですが、
加熱をすると香りがよく、ほど良い酸味と甘みがまして、焼菓子には最適なのです*^^*


手間と時間はかかります。
棘でチクチク!! 蛇がいたら嫌だなぁ〜 ヒル大丈夫?? とかなんとか...
収穫したら水にさらし... 天板に並べる... 地味ぃ〜な作業。。。
それでもオーブンに入れて1時間もすると、いいぃ〜香りが漂ってきます!


今年は、その風味が出来るだけひき立つように、
シンプルな味わいのクッキーに、練りこんでみようと思います^^


しばらくは、晴れ間をみては、カゴを片手にお散歩する日が続きそうです。
やっぱり たのしいですね〜♪♪♪


2013.6.19
『 夏みかん 』


この春も 山の麓に住むKさんから
カゴいっぱいの「夏みかん」いただきました*^^*


もちろん果実も美味しくいただきますが...
焼菓子工房での主役は果皮!! 「夏みかんピール」です^^


表面をうす〜くむいて 洗って 刻んで お鍋にいれて 
グツグツ...グツグツ... 幾度か煮こぼして 柔らかく苦味を抜きます
今度は お砂糖と果汁を加えながら グツグツ...グツグツ...
だんだんと身は透きとおって 表面の黄金色が鮮やかさをましてきます^^
ひとつ一つ ひとつ一つ 丁寧に天板に並べ じ〜っくり乾かして...
グラニュー糖をまぶしかけたら いよいよ 完成〜♪♪♪ です。


爽やかな香りとほろ苦さが たまりません^^


「夏みかんピール」そのものも人気ですが
これを刻んで混ぜこんだ「夏みかんピールのBiscotti」もオススメです*^^*
季節のもの ぜひおたのしみくださぁ〜い ^^/


2013.4.08
『贈りもの』


春の陽気ですね〜

この数日は札掛も暖かく 「工房」もぽっかぽか。 

お日様の温もりは 幸せな気分になりますね〜 *^^*


先日「ホワイトデーに・・・」と頂いたご注文。

フィルムを加工して ラッピング袋まで手作りしてみました!

こんなことも出来るんだ! と自画自賛^^
 

このところ 出産祝いのお返し 結婚式参列者へのひと品.. .などなど

贈物に選んでいただけるのも とっても嬉しいです *^^*

ひと品 一品 心をこめて作ります☆


2013.3.10
『Be happy... 2013』


すっかり明けてしまいましたが... 遅ればせながら...
本年もどうぞよろしくお願い致します。

心をこめて焼き上げたお菓子たちと一緒に
ほっと笑顔と 幸せな気分☆をお届けできるように
2013年も頑張ります *^^*/


今日は久しぶりに”ムササビさん”が我家の巣箱に戻ってきました^^
ムササビさんのお家は、焼菓子工房のキッチンの真前です♪
オーブンに向かいながら、ムササビ観察が出来るってスゴクないですか!?



2013.1.24
『工房完成!!』


すっかり秋ですね。

この度 「焼菓子工房」の 『工房』が完成いたしました!!!

夏休み...が秋休み...に突入していたお菓子屋さんも11月から
再フル稼働しております。


どんぐりハウスさん(秦野市 大倉バス停前 戸川公園隣接)
での販売も再開させていただきました。


温かい飲みものに 甘いものが美味しい季節です*^^*

どうぞ皆さまご利用ください^^/ 今後ともよろしくお願いします!



2012.11.19
『お知らせ』


突然ですが...

「焼菓子工房」は 夏休み!?を頂くことになりました。

日頃ご利用いただいている皆さまには申し訳ありません(>_<)

発送、外販について、夏の間しばらくはお休み致します。。。


丹沢ホームでは、引き続きお楽しみいただけます!!!

お出掛け、お泊りの際は、ぜひご利用ください*^^*/


2012.7.31
『一周年!?』


前回の更新から ついうっかり... 半年も経過しておりました...^^;

その間に 「焼菓子工房」も一周年を経て 15ヶ月目を向えました*^^*

皆さまのご利用 クチコミ ご協力により たのしく続けております♪♪♪

ありがとうございます☆


ここ最近の札掛は 焼菓子工房にとっては「実りの季節」

今日も”木苺”を カゴいっぱいに摘みとって来ました*^^*

とはいえ お金を出して買う材料とは違い 採ってからがまた大変!!!

なかなか数は作れませんが めぐり合えたなら是非!あじわってみて下さい☆


焼菓子の一部は 秦野市大倉(戸川公園)バス停前 

「どんぐりハウス」さんでも 販売していただいております。

お出掛けの際は お立ち寄りください^^/





2012.7.6
Happy Holidays ☆


この場をかりて...


2011年 『焼菓子工房』をご利用いただいた皆さま
本当にありがとうございました!


お陰様で12月はフル稼働状態でした^^ 嬉しい限りです♪


来年も、ひとつ一つ、ひとつ一つ、こつこつと、こつこつと、心をこめて。。。
皆さまに笑顔のひと時をお届け出来ますように *^^*


今後とも『焼菓子工房』を、どうぞ宜しくお願い致します☆



そして宣伝...


写真は先日、ご宿泊のお客様からご注文いただいた「食後のデザート」。
ちょっぴりクリスマス☆です^^
ご宿泊(には限りませんが)の際には、こんなアレンジも可能です*^^*
事前にご相談くださいませ。





2012.1.2
『贈りもの』


気がつけば...


今日は12月1日。
窓の外では、この冬初めての”霙”が降ったりやんだり。
明日の朝には、銀色に雪化粧した大山を、眺めることが出来るでしょうか。。。


ここ最近焼いているお菓子の賞味期限は、すでに2012年に突入!
「焼菓子工房」も、プチお歳暮シーズンをむかえています*^^*


というわけで...


お歳暮に限らず、ちょっとした『贈りもの』用に、お菓子の箱詰めも出来るようになりました♪
詰め合わせる内容は、ご相談に応じて如何様にも。
箱に納まるものであれば、お持込の物との詰め合わせも出来ますョ^^
ぜひご利用下さい☆




2011.12.1
スパイスの効いた生地を
うす〜く焼きあげました。
パリパリの食感と、
くせになる味です。
Ginger Cookies
バターや油を使わない
イタリア生れの焼き菓子。
ナッツがぎっしりの生地を
ベースに、いろいろ…。
Biscotti
ラム酒に漬けたフルーツと
くるみ、スパイスを加えて、
じ〜っくり焼きあげました。
贅沢な大人の味です。
Fruits Cake

Lemon Cake
アーモンドとレモン風味
のスポンジ生地を、
たっぷりのシロップで
コーティングしました。

Snow Balls
パフパフの粉雪のような
甘ぁ〜い粉菓子です。
季節の果実が
隠れているかも。。。

Pavlova
*予約販売のみ
メレンゲ生地で作った
不思議な食感の
フルーツロールです。
【お問合せ】
国民宿舎 丹沢ホーム
TEL 0463-75-3272
中村幾
〒257-0061
神奈川県愛甲郡
清川村煤ヶ谷5172
丹沢山札掛

『焼菓子工房』 開店!

すでにご存知の方も多いと思いますが...

今年の春から”プチお菓子屋さん” はじめました♪

その名も 『焼菓子工房』。 どうぞよろしくお願い致します。

こじんまりと営業しておりますが、ご利用頂いた方々には、なかなか好評です #^^#v

ちょっと一息... お茶のお供にも。 山登りの携帯食にも。 ご家族お友達へのお土産にも!!!

事前ご予約、予算に応じた詰め合わせなども、”手づくり感満載”で対応しております。

ご相談下さい☆

皆さまのご利用をお待ちしておりまぁ〜す ^^/


2011.9.20